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miércoles, 31 de octubre de 2012

Aclaraciones sobre la soja y la lecitina de soja

Si eres consumidor habitual de productos a base de soja, así como de lecitina de soja para controlar el colesterol, y te gustaría saber si esta última contiene isoflavonas, te lo explicamos en nuestra entrada de hoy.
Las isoflavonas y la lecitina de soja pueden contribuir a reducir los niveles de colesterol pero por distintas vías, ya que son componentes diferentes de la soja. Las isoflavonas son unas sustancias con alto poder antioxidante que se hallan unidas molecularmente a las proteínas de la soja. Las isoflavonas, llamadas también fitoestrógenos, por su gran parecido molecular, pueden ocupar receptores de los estrógenos presentes en determinados tejidos (vasos sanguineos, pulmones, próstata, huesos) imitando su actividad, lo que puede ser de utilidad para aminorar las molestias asociadas a la menopausia (sofocos, descalcificación osea, trastornos emocionales, etc).
La lecitina de soja es uno de los componentes de la parte grasa de la soja. Por tanto, la lecitina sola, extraída de la soja, no aporta isoflavonas.
La lecitina de soja tendría efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol por acción de los fitoesteroles que, al ser muy parecidos al colesterol, pueden interferir en los procesos de absorción intestinal de este.
En el caso de las isoflavonas, los mecanismos de acción sobre el colesterol no están bien definidos, pero se posee suficiente evidencia científica de este efecto.
Diferentes alimentos pueden ser fuente de isoflavonas, por ejemplo las legumbres, el trébol rojo, algunas hortalizas... La soja y los productos derivados de esta son los que aportan cantidades mayores.


martes, 30 de octubre de 2012

Galletas Digestive: Deliciosamente sanas

Las galletas Digestive de Santiveri no contienen azúcares y tienen efecto bífidus. Disponemos de una gama de 4 sabores: Digestive originales, con arándanos, con cacao y con avena. Su sabor se disfruta y su variedad se comparte.
Para endulzarlas se utiliza maltitol, un edulcorante que aporta 0 calorías y que es tolerado por los diabéticos. Tampoco contienen lactosa, derivados lácteos ni huevo. No contienen grasas trans y están enriquecidas con ácido fólico. Además, son una importante fuente de fibra.
Están elaboradas con grasas que aportan un perfil lipídico dietéticamente equilibrado, adecuado para una alimentación sana y balanceada, con un contenido de ácido oleico del 8%, un tipo de grasa monoinsaturada característica de la dieta mediterránea.
La harina está suplementada en ácido fólico, que contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario, a la formación adecuada de la sangre, al proceso de división celular, al buen metabolismo de la homocisteína y al crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo. Además, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.
Una gama de galletas saludable para cualquier momento del día.



lunes, 29 de octubre de 2012

Sanotint: Coloración vegetal al mijo dorado

Nuestro Sanotint es un tinte vegetal pensado para teñirse en casa. No contiene amoniaco, parabenos, PEG ni metales añadidos, y no daña el cabello. Lleva una elevada concentración de Mijo dorado y de extractos vegetales. Contiene un libreto interior con las instrucciones detalladas  para que su aplicación sea fácil y cómoda. No gotea, y bastan 25-40 minutos de exposición para obtener unos magníficos resultados.
Su extracto de Mijo dorado rico en Silicio, un importante factor protector del cabello, y también de extractos vegetales como Olivo, Abedul y pepita de Uva lo convierten en la mejor solución para cubrir las canas con una sola aplicación además de fortalecer y vigorizar la fibra capilar.
Con Sanotint tendrás siempre el cabello sano, suave y brillante. Se sirve en un estuche que contiene 1 tubo de tinte, 1 botella de emulsión fijadora, 1 botellín de bálsamo reestructurante, 1 par de guantes y el folleto de instrucciones. Su contenido sirve para 1 o 2 aplicaciones, según la longitud del cabello.
Disponemos de 2 gamas de tinte Sanotint
-Sanotint light. Sin p-feniletilendiamina, componente habitual en los tintes oscuros que puede causar problemas de alergias (dermatitis de contacto u otros). Tampoco lleva amoniaco, parabenos, metales añadidos ni PEG. Es ideal para personas con pieles sensibles o con tendencia alérgica. Lleva Mijo dorado (rico en Silicio) y extractos vegetales de abedul, pepita de uva y aceituna. Esta gama tiene 12 colores.
-Sanotint classic. Sin amoniaco, metales añadidos, parabenos ni PEG. Gracias al Mijo dorado, refuerza la estructura del cabello y le da brillo y luminosidad. Contiene biotina y pantotenato cálcico, dos sustancias nutritivas y reconstituyentes de la fibra capilar. Con 24 colores a elegir.



sábado, 27 de octubre de 2012

Ginseng, pura energía

Las cualidades adaptógenas del ginseng lo han convertido en una de las plantas más recomendadas para ayudar a subir el ánimo y contribuir a superar los momentos de mayor carga de trabajo, tanto físico como intelectual.
El final del verano anuncia la vuelta al trabajo, a los estudios y a las rutinas del día a día. Este cambio de hábitos, especialmente cuando supone un incremento de nuestras actividades, suele provocarnos estrés y que nos sintamos agotados y sin fuerzas, e incluso que experimentemos desánimo o astenia. Para superar estos períodos, lo conveniente es cuidar la alimentación, marcarse unos horarios progresivos que nos ayuden a adaptarnos al ritmo laboral y recurrir a plantas adaptógenas como el ginseng.
En la práctica.
Los ginsenósidos del ginseng ayudan a mejorar los mecanismos que de forma natural tiene nuestro cuerpo para combatir el estrés y los estados de fatiga. Mecanismos como ayudar a movilizar las reservas energéticas de la célula, mejorar su fisiología respiratoria y estimular el funcionamiento de algunas enzimas implicadas en el metabolismo energético celular. De este modo se obtiene más energía y esto repercute directamente en el organismo, haciendo que se pueda adaptar con más facilidad a unos niveles de trabajo más intensos, y que experimentemos una mayor sensación de energía interna.
Info plus.
Sus componentes fitoquímicos, especialmente los distintos tipos de ginsenósidos, convierten a esta planta en una buena aliada para ayudar a mejorar el rendimiento y estimular las funciones mentales, sobre todo la memoria y la concentración; reducir los niveles de estrés; bajar la sensibilidad al dolor; combatir la acción oxidante de los radicales libres e, incluso, estimular las funciones sexuales tanto masculinas como femeninas.


viernes, 26 de octubre de 2012

Galletas con pepitas de chocolate sin gluten: No te quedes sin probarlas

Estas deliciosas galletas están elaboradas con ingredientes que por su naturaleza no contienen gluten.
Gracias a la cuidada combinación de ingredientes se consiguen unas galletas que gustarán a toda la familia.
¡Como recién salidas del horno!
Las galletas con pepitas de chocolate Noglut se fabrican en la factoría Santiveri de Peñafiel (Valladolid) en una división exclusiva para alimentos sin gluten donde se aplican procesos avanzados de producción, envasado y distribución que permiten que lleguen casi recién hechas al consumidor. Algo muy importante para lograr un buen sabor y textura en todos los horneados pero muy especialmente en los sin gluten.
Confianza Santiveri. Apuesta por la calidad.
Desde hace más de un siglo, Santiveri ha mantenido un compromiso de calidad con los consumidores, sometiendo cada uno de sus productos a un riguroso control de calidad y apostando por el factor natural.


jueves, 25 de octubre de 2012

Prepárate para el cambio horario

En la madrugada del próximo sábado 27 al domingo 28 octubre 2012 se producirá el cambio horario de invierno y hay que retrasar una hora el reloj. Nuestra colaboradora Tareixa Enríquez nos recomienda hoy algunos remedios naturales para neutralizar las molestias que este ajuste provoca a nuestro organismo.

Prepárate para el cambio horario 
Aunque los efectos de este cambio en nuestro organismo no suelen ser tan evidentes como los que se producen cuando se adelanta la hora -como ocurre en el cambio de verano-, es mejor tomar medidas para adaptarse lo mejor posible.
Es verdad que en esta ocasión no tenemos el contratiempo de restarle una hora de tiempo al sueño, pero tenemos que protegernos de otro elemento que nos puede hacer más vulnerables, como es el descenso de horas de luz solar que, con o sin cambio horario, ya por sí solo suele afectar al estado de ánimo. Muchas personas al acercarse el invierno se sienten más tristes, irritables, con incapacidad para disfrutar, con decaimiento y agotamiento físico y psíquico, con problemas de sueño y, en algunos casos, hiperfagia, o aumento excesivo del apetito. Según los expertos, los culpables de estos síntomas son el cambio de ritmo circadiano y el de secreción de melanina asociados a los cambios lumínicos, así como la disminución de los niveles de serotonina y dopamina. Hay algunos remedios naturales que pueden ayudarnos a neutralizar esos cambios orgánicos causantes de las molestias. Según tu sintomatología, elige el que mejor se adapte a tu caso.
- Melatonina: esta hormona segregada por nuestra glándula pineal (ubicada en el cerebro), tiene como función principal regular el sueño controlando los ritmos circadianos. Nuestro organismo secreta la melatonina siguiendo las órdenes del reloj interior -el núcleo cerebral que actúa de marcapasos-, que está conectado con la vista y que sincroniza las diferentes funciones del organismo según el grado de luz/oscuridad que haya en el ambiente. Para la personas a las que el cambio de hora oficial les produce una sensación parecida al jetlag , es decir, cansancio, somnolencia, cierta desorientación o aturdimiento, falta de concentración y de energía o dificultad para dormir, lo mejor es que tomen desde 4 días antes del cambio de hora, un suplemento natural de 1,9 mg de melatonina.  Eso les va ayudar a adaptarse mejor. Pueden dejar de tomarlo cuando sientan que se han adaptado totalmente.
- Hipérico: esta planta que actúa como un antidepresivo natural es la opción ideal para las personas que se sienten tristes y decaídas en esta época a causa de la reducción de luz solar. Hay estudios que muestran que el hipérico es capaz de magnificar el impacto que la luz natural realiza sobre la retina potenciando así su efecto y compensando los déficits de serotonina. Pregunta en tu tienda de dietética en qué formato y cuánto deberías tomar.
- Triptófano: si tanto el cambio de hora como el cambio de estación te ha provocado una hiperfagia selectiva, es decir unas ganas terribles de tomar alimentos ricos en almidones y azúcares en las últimas horas del día (para compensar déficits de serotonina), lo mejor es que empieces a tomar un complemento natural de triptófano en cápsulas. No sólo te ayudará a controlar el apetito nocturno y a dormir mejor, sino también a controlar síntomas leves de depresión. Puedes tomar dos cápsulas de triptófano por la mañana y dos antes de la cena.
- También será de ayuda…
Disminuir café y alcohol; evitar las comidas copiosas sobre todo en la cena, para mejorar el descanso nocturno y, en lo posible, procurar dormir durante las horas de oscuridad y aprovechar al máximo las horas de luz natural para realizar alguna actividad al aire libre.






miércoles, 24 de octubre de 2012

Estevia: El edulcorante con 0 calorías y de origen natural

Esta planta, de origen sudamericano, tiene una amplia variedad de propiedades. El edulcorante que se extrae de ella, por ejemplo, endulza 300 veces más que el azúcar... ¡y no suma ninguna caloría!
Es la última revolución en el mundo de los productos bajos en calorías, y es que en Europa hace sólo unos meses que se ha aprobado la comercialización de este potente edulcorante... ¡de origen natural!
La planta de la estevia es un arbusto procedente de la región de los indígenas guaraníes, (situada entre Paraguay y Argentina) y algunas zonas del estado brasileño del Mato Grosso.
Los principios activos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas. Es muy importante no confundir lo que es la planta, que tiene muchas propiedades, con el edulcorante que de ella se extrae.
La planta de la estevia y sus principios activos han sido objeto de numerosos estudios y se han descrito diversas propiedades terapéuticas:
-Beneficios para el corazón: protege el corazón debido a que posee una acción cardiotónica.
-Es un hipotensor suave: baja la presión arterial si está demasiado alta.
-Estevia y diabetes: además de ser un edulcorante acalórico ideal para personas diabéticas, la estevia tiene propiedades hipoglucemiantes.
-Cualidades bactericidas: está considerada como un bactericida de amplio espectro, ya que es muy eficaz para combatir bacterias en la mucosa bucal.
-Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes: algunos principios activos de la estevia han mostrado propiedades para aumentar los mecanismos de defensa de nuestro organismo.
-Favorece la digestión: estimula el metabolismo de las grasas y de esa manera ayuda a bajar de peso, evitando la acidez estomacal y mejorando las funciones gastrointestinales.
-Antioxidante: la planta de estevia contiene principios activos con propiedades antioxidantes capaces de contrarrestar el efecto nocivo de los radicales libres sobre nuestro organismo.
-Cuida la piel: La estevia se usa en Estados Unidos como loción para combatir arrugas, lineas de expresión, eliminar manchas y ayudar a acelerar los procesos de cicatrización de la piel, mejorando las lesiones causadas por el acné.
La forma más integral de consumir la estevia -en los países en que está permitido- es ingiriendo las hojas frescas (2-4 hojas con el desayuno y otra tomada durante la cena) o haciendo infusiones de hojas secas (una por la mañana y otra por la noche).
Aunque en Europa las leyes han frenado durante años la incorporación de la estevia a nuestra dieta (de momento sólo se puede comercializar el edulcorante que se extrae de ella), esta planta se produce y consume comunmente en muchos lugares del mundo como Estados Unidos, Japón, China, Corea del Sur, Taiwan, Brasil, Paraguay, Colombia, Panamá, Bolivia, Perú o Israel.
En España no se puede comercializar la planta como alimento, aunque hay quien la cultiva como planta ornamental.
El edulcorante que se extrae de ella es completamente apto para cocinar, ya que tiene una alta tolerancia a procesos térmicos, no fermenta ni oscurece.


martes, 23 de octubre de 2012

Si el otoño se vuelve difícil... Vigor Total

Nuestro "Vigor Total" te aporta la energía que tu cuerpo necesita gracias a sus 5 suplementos en 1 solo producto. Te ayudará a mantener la energía y vigor de todo tu organismo.
Se trata del mejor complemento alimenticio energético a base de extracto de maca, germen de trigo, levadura de cerveza, polen y algas marinas kelp.
Cada vial te aporta aproximadamente 500 mg de extracto seco de maca (equivalente a 2 g de planta), 500 mg de germen de trigo, 210 mg de levadura de cerveza, 210 mg de polen y 80 mg de algas marinas kelp.
Tan solo has de tomar el contenido de un vial al día, preferiblemente por la mañana. Puedes beberlo directamente o bien diluir su contenido en un vaso con agua. No olvides agitarlo antes de abrirlo para que no queden residuos de los extractos en el envase.
Cada vial aporta solamente 16 Kcal, así que no te preocupes si estás en plena dieta de adelgazamiento.



lunes, 22 de octubre de 2012

Gingivitis, ayudas naturales (III): Probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos. Entre sus beneficios, cabe mencionar su capacidad de estimular las defensas naturales del organismo, ayudar a regular el tránsito intestinal, prevenir infecciones gastrointestinales e, incluso, participar en la prevención de ciertos tipos de cáncer o en el desarrollo de algunas clases de alergia.
Los microorganismos probióticos contribuyen a regular el sistema inmunitario, pero, además, también ayudan a prevenir el crecimiento de las bacterias que pueden propiciar el desarrollo de la gingivitis en la boca, reduciendo su capacidad de reproducción y, por tanto, ayudando a evitar que éstas generen la inflamación de encías que da lugar a la gingivitis.
Los alimentos fermentados como el kéfir, los yogures de leche y casi todos los de soja o los quesos los contienen, pero también se pueden tomar microorganismos probióticos como complemento nutricional en forma de cápsulas.


sábado, 20 de octubre de 2012

Gingivitis, ayudas naturales (II): Minerales y vitaminas

Los minerales y vitaminas son nutrientes que debemos tomar con la dieta, ya que nuestro organismo no puede fabricarlos, y son imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo, así como para construir y reparar tejidos, neutralizar los radicales libres, e incluso, garantizar el correcto funcionamiento del cerebro, las defensas naturales, el hígado, etc.
Vitaminas como la A, B12, C E o el ácido fólico, así como minerales como el zinc, el selenio o el cobre, son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación de las encías y el avance de la gingivitis. Además, contribuyen a mejorar la salud ósea de la mandíbula y nutren los tejidos que dan sostén a las piezas dentales.
Seguir una dieta variada y rica en frutas y verduras es la mejor opción para tomar estos nutrientes, pero también nos podemos beneficiar de ellos consumiendo alimentos enriquecidos o suplementos en forma de comprimidos.


viernes, 19 de octubre de 2012

Gingivitis, ayudas naturales (I): Té verde

Encías enrojecidas que sangran con facilidad y que poco a poco se van retrayendo son síntomas habituales de la gingivitis, una dolencia que, si no se detiene a tiempo, puede evolucionar y convertirse en una periodontitis, con posible pérdida de piezas dentales. Iniciamos hoy una serie de entradas con algunas ayudas naturales que pueden ser de mucha utilidad en estos casos.
La gingivitis empieza con una inflamación de encías que puede aparecer a cualquier edad y afecta tanto a hombres como a mujeres. Una higiene dental deficiente, el estrés, ser fumador, las bajadas de defensas, los cambios hormonales o la osteoporosis propician su desarrollo.
La Camelia sinensis o planta del té es un pequeño arbusto originario de Asia, cuyas hojas se secan y se consumen en forma de infusión desde hace miles de años. Existen distintos tipos, dependiendo de su procesado y, de todos ellos, el té verde es uno de los más consumidos y estudiados gracias a sus propiedades antioxidantes y estimulantes del organismo.
Sus hojas contienen catequinas con propiedades antibacterianas que ayudan a controlar el crecimiento de los microorganismos de la boca. Además, el té verde es rico en flavonoides, antioxidantes que contribuyen a combatir el estrés oxidativo del organismo, ayudando a regular el sistema inmunitario y a reducir la inflamación de encías.
Las infusiones de té verde se pueden tomar entre horas o después de habernos lavado los dientes. Es preferible tomarlas solas o endulzadas con edulcorantes acalóricos como la estevia, ya que los azúcares favorecen la formación de la placa.


jueves, 18 de octubre de 2012

Ayuda natural contra el SPM


Tres de cada cuatro mujeres españolas en edad fértil sufre alguno de los síntomas del síndrome premenstrual (SPM), es decir, padece molestias como irritabilidad, inestabilidad anímica, sensibilidad mamaria, apatía, dolores inespecíficos, trastornos del sueño, cefalea, fatiga e hinchazón en los días previos a la menstruación. Nuestra colaboradora Tareixa Enríquez alecciona hoy a nuestras clientes sobre lo que deben y no deben tomar antes y durante la menstruación.

Ayuda natural contra el SPM
El 73,7% de las españolas en edad fértil sufrió alguno de los síntomas del SPM en los pasados 12 ciclos menstruales, según dos investigaciones publicadas el pasado año por el Hospital de Santiago Apóstol, en Vitoria, y el Hospital Virgen de la Macarena, en Sevilla.
Una de las consecuencias del SPM es un mayor absentismo laboral. En España, se calcula que las molestias del SPM ocasionan una media de 6-7 días de baja por mujer al año y un coste anual de unos 180.000.000 de euros.
La mayoría de las mujeres que sufre de SPM, recurre a analgésicos y antiinflamatorios cada mes consiguiendo solo aliviar los síntomas pero no solucionar el problema. En cambio, hay muchas soluciones dietéticas naturales para paliar el SPM. Si eres una de esos cientos de mujeres que lo pasan fatal con la regla, te recomiendo que sigas este plan dietético natural:

-Cuatro días antes de la menstruación toma:
1-. Triptófano en cápsulas combinado con vitamina B6, ya que este aminoácido es precursor de los neurotransmisores y encargado de sintetizar la melatonina, una sustancia que ayuda a controlar el estado anímico y mejora el humor, evitando así la irritabilidad que se da en esos días. Puedes tomar 4 cápsulas diarias: dos en el desayuno y dos en la cena. Hay diversos estudios que muestran que una dieta rica en vitamina B6 disminuye los riesgos de desarrollar este síndrome, por ello te recomiendo tomar el triptófano combinado con la vitamina B6.
2-. Magnesio: aumentar el consumo de este mineral ayuda a reducir las cefaleas de origen menstrual, tal y como ha demostrado un estudio reciente de la Universidad de Turín. Te recomiendo seguir una dieta rica en este mineral (frutos secos, cacao, cereales integrales, legumbres y pescado) o tomar un suplemento de magnesio como quelato de magnesio en comprimidos. Puedes tomar de 2 a 4 comprimidos al día.
-Durante todo el mes toma:
3-. Maca: esta planta andina que se puede encontrar en las tiendas de dietética en cápsulas conteniendo su extracto seco, contiene unos principios activos similares a los estrógenos femeninos que ayudan a normalizar las irregularidades menstruales y a aliviar la sensación de cansancio y fatiga que se produce los días del ciclo. Además esta planta contiene una buena dosis de hierro, lo que ayuda a compensar las habituales pérdidas de este mineral que se producen. Se puede tomar una cápsula de maca dos veces al día.
4-. Aceite de borraja y de onagra o primrose: el aceite que se extrae de las semillas de estas dos plantas contienen un ácido graso que ayuda a aliviar algunos de los síntomas del SPM. Estos aceites se pueden tomar en perlas, a razón de 1 a 3 al día.
5-. Salvia: los principios activos de esta planta alivian los espasmos y dolores menstruales. Se puede tomar en infusión o en comprimidos, a razón de 3 a 6 al día.
Lo que no debes tomar
Para aliviar los síntomas del SPM hay que seguir hábitos de vida saludables, como practicar ejercicio diario, mantener una dieta rica en hidratos de carbono complejos y durante los días previos a la menstruación, hay que evitar el café, el tabaco y el alcohol y reducir al máximo el azúcar refinado y la sal (para prevenir la retención de líquidos).





miércoles, 17 de octubre de 2012

Protégete con Jalea Real

La jalea real es una sustancia natural producida por las abejas obreras, destinada a alimentar a las larvas durante sus 3 primeros días de vida y a la abeja reina durante toda su vida. Se obtiene de la mezcla de alimentos que ingieren las abejas, básicamente agua y polen, y de otros productos producidos por ellas mismas como la miel y sus propias secreciones internas.
Actualmente conocemos con bastante precisión la composición nutricional de la jalea real, aunque no hay que olvidar que, al ser un producto natural la composición puede variar ligeramente en función del origen y del momento de la recolección. Aunque popularmente se cree que es muy rica en vitaminas su aporte no es tan importante, por lo que es interesante enriquecerla en esas sustancias.
Hay factores que afectan a la calidad nutricional de la jalea real. En Santiveri la fijamos en base a 3 parámetros:
1-. Presencia en cantidades adecuadas del ácido graso 10-HDeA. En el caso de la jalea real fresca, el contenido nunca debe ser inferior al 2%, mientras que en la liofilizada, al estar más concentrada, no debe ser inferior al 6%, aspecto que suele resaltarse en las etiquetas siempre que se cumple.
2-. Uso de procesos de producción y conservación apropiados que mantienen los niveles óptimos de principios activos. La jalea real, al ser un medio acuosos rico en nutrientes, es susceptible de sufrir crecimientos bacterianos indeseables, lo que hace necesario el uso de tratamientos de conservación.
3-. Ausencia de cloranfenicol. Hace unos años y con el objetivo de aumentar la productividad, se recurrió al uso de sustancias como el cloranfenicol. Esta práctica ha sido muy habitual en China, principal productor mundial de jalea real (95% de la producción) y, aunque la legislación actual permite la importación de jalea real china con un contenido de cloranfenicol menor de 10ppb (partes por billón), la jalea real que utilizamos en Santiveri es originaria de Alemania exigiendo como estándar de calidad a sus proveedores la ausencia total de cloranfenicol.
Es recomendable hacer una cura de entre 3 y 4 semanas antes del cambio estacional de otoño y primavera y también ante situaciones de falta de apetito, astenia, convalecencia y debilidad en general, aunque su consumo se puede prolongar en el tiempo. Resulta un excelente tonificante y estimulante en casos de astenia estacional, estrés, nerviosismo y agotamiento físico e intelectual.
Básicamente, encontramos 2 tipos de jalea real en el mercado:
-Jalea real fresca. No ha sufrido ningún tratamiento de conservación, por lo que nunca debe almacenarse a temperatura ambiente y siempre debe estar refrigerada.
-Jalea Real liofilizada. Al ser una sustancia susceptible de ser colonizada por microorganismos patógenos, en la mayoría de los casos es sometida a un tratamiento de conservación llamado liofilización, que consiste en la extracción del agua conservando todos los nutrientes, lo cual evita el crecimiento de microorganismos a la vez que se mantienen todas sus propiedades.
Existen preparados de jalea real especialmente adaptados a las necesidades de cada uno. En Santiveri te ofrecemos la gama más amplia de jaleas de alta calidad:
-Real Mil: La jalea clásica.
-Real Frial Preven. La jalea que te protege del frío.
-Real Viax Vital. La jalea antienvejecimiento.
-Real Vit. La jalea con vitaminas.
-Real Gingseng X 2. La jalea con gingseng que multiplica tu energía.
-Real Biotic. La jalea que alimenta tus defensas.
-Real Vigor Infantil. La jalea de los más pequeños.



martes, 16 de octubre de 2012

Prueba la proteína de soja bio de Naturalia

La soja texturizada es un concentrado de proteína que se obtiene a partir de la soja. La puedes encontrar en el mercado deshidratada y normalmente presentada como trocitos secos, crujientes y de color dorado. Se utiliza en sustitución de la proteína animal para elaborar albóndigas o croquetas, mezclar con pasta, rellenar empanadas, etc. Nuestra soja es bio y no modificada genéticamente (OGM) o transgénica. Y, además, ¡sabe de maravilla!
A continuación, os damos una receta para preparar albóndigas:
Ingredientes para 12 albóndigas:
-100 g de soja texturizada
-1 huevo
-2 dientes de ajo
-2 ramas de perejil
-40 g de pan rallado
-50 ml de salsa de soja
-10 ml de agua
Cómo se elabora:
1-. Se pone el texturizado de soja en remojo con el agua y la salsa de soja durante 2 horas.
2-. Se escurre bien y se le añade el huevo batido con los ajos y el perejil picados.
3-. Con todo esto se prepara una masa a la que se va añadiendo el pan rallado.
4-. Se deja reposar unos minutos y, finalmente, se les da forma.
5-. Las albóndigas se rebozan en harina integral y se fríen.



lunes, 15 de octubre de 2012

Ciclopausa Óseo Complex: Para reforzar el esqueleto y prevenir otros riesgos de la menopausia


Con la llegada de la menopausia decaen los estrógenos y aumentan los riesgos de salud en la mujer. En esa etapa los ovarios dejan de producir estas hormonas femeninas y esto va a repercutir en la sequedad de su piel y en la densidad de su esqueleto y puede, incluso, ser un factor de mayor riesgo cardiovascular, ya que los estrógenos protegen a la mujer de la arteriosclerosis y del infarto, así como de los trastornos ligados a una pérdida de tejido óseo.
Son muchos los expertos que han constatado la eficacia de las isoflavonas o fitoestrógenos para mitigar los problemas que provoca la bajada de estrógenos que se produce en la menopausia (sofocos, sequedad, irritabilidad, etc.) ya que estas sustancias procedentes de la soja y otros vegetales, tienen una estructura molecular muy parecida a la de los estrógenos naturales de la mujer.
Por ello Santiveri ha reunido en un solo suplemento natural las isoflavonas, los minerales y las vitaminas que más contribuyen a preservar la salud ósea y general de la mujer madura. De esta forma, tomando 4 comprimidos al día de Ciclopausa Óseo Complex, 2 en el desayuno y 2 en la cena, se obtienen los nutrientes de mayor demanda en esta etapa.
Qué contiene y porqué
-Isoflavonas de soja: numerosas publicaciones constatan que una dieta rica en estos fitoestrógenos atenúa los trastornos ligados a la menopausia. Aunque los fitoestrógenos tienen una estructura molecular muy parecida a los estrógenos, no actúan igual que esta hormona en  el organismo y por tanto no están contraindicados en mujeres con antecedentes de cáncer de mama. Un estudio(1) reciente realizado sobre  más de 500 mujeres premenopáusicas que habían sido diagnosticadas y tratadas de cáncer de mama y a las que se hizo seguimiento de algo más de 5 años, concluyó que el alto consumo de isoflavonas se asociaba precisamente a una menor reincidencia de cáncer. Otro estudio epidemiológico sobre más de 5000 mujeres corroboró tales resultados(2).
-Calcio: porque una adecuada ingesta de este mineral ayuda a reforzar la mineralización del hueso compensando así las posibles pérdidas de masa ósea que suelen producirse tras la menopausia.
-Magnesio y fósforo: porque ambos minerales son, junto con el calcio, estructuras clave para la mineralización de la masa ósea y contribuirán a la fortaleza del esqueleto
-Vitamina D: porque es necesaria para una correcta absorción del calcio y del fósforo.
-Vitamina C: porque esta vitamina interviene en el proceso de reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.
Qué cantidades aporta
Tomando la dosis diaria recomendada de Ciclopausa Óseo Complex, es decir, 4 comprimidos, se obtienen 64 mg de isoflavonas, 400 mg de calcio (50% CDR*), 309 mg de fósforo (38% CDR), 46 mg de magnesio (15% CDR), 60 mg de vitamina C (100% CDR) y 5 mcg de vitamina D (100% CDR)
Para quien es apropiado
Para mujeres en etapa pre y menopaúsica cuyo aporte de vitaminas y minerales no llegue a cubrir las nuevas necesidades provocadas por el progresivo descenso de estrógenos.
Cómo tomarlo
Como la dosis recomendada es de 4 comprimidos al día, lo ideal es tomar 2 con el desayuno y 2 con la cena.
Precio y puntos de venta
Una caja de Ciclopausa Óseo Complex contiene 72 comprimidos y cuesta 13,75 €
De venta en tiendas y franquicias Santiveri y en otras dietéticas y tiendas especializadas


(1).Kang X, Zhang Q, Wang S, Huang X, Jin S. Effect of soy isoflavones on breast cancer recurrence and death for patients receiving adjuvant endocrine therapy. CMAJ. 2010 Nov 23;182(17):1857-62.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988534/
(2). Shu XO, Zheng Y, Cai H, Gu K, Chen Z, Zheng W, Lu W. Soy food intake and breast cancer survival. JAMA. 2009 Dec 9;302(22):2437-43.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2874068/
*CDR =Cantidades Diarias Recomendadas





sábado, 13 de octubre de 2012

Gel de baño con áloe y té blanco bio: La familia crece

Santiveri amplía su gama de productos "Family" de higiene personal, lociones corporales, champús y mascarillas, de reciente aparición en el mercado, con un nuevo gel de baño con áloe vera y té blanco. Cremoso, con un suave y agradable aroma, hidratante y con cualidades antioxidantes, ducharse o tomar un baño con este gel será un placer para toda la familia.
Apostando por el cuidado de tu piel
El áloe vera es una de las plantas más recomendables para preservar la salud de la piel, gracias a sus propiedades cicatrizantes y regeneradoras, y forma un dúo perfecto con el té blanco, un té que gracias a su cuidada recolección y elaboración contiene más principios antioxidantes que los demás.


jueves, 11 de octubre de 2012

Pon en forma tus articulaciones


Llega el frío y con él aumentan las molestias en las articulaciones. Y esto ya no solo afecta a las personas de edad avanzada, sino que empieza a ser ya una molestia cada vez más común entre los jóvenes. En nuestra entrada de hoy, Tareixa Enríquez nos da 10 reglas de oro para mantener nuestras articulaciones en forma.

Pon en forma tus articulaciones 
La artritis reumatoide, que cursa con dolor, rigidez, hinchazón y pérdida de la movilidad articular, y afecta especialmente a las articulaciones más móviles como son las de manos, pies, muñecas, hombros, codos, caderas y rodillas, se da especialmente entre la población joven.

Por tanto conviene cuidar las articulaciones desde joven para poder disfrutar de una madurez activa y con completa movilidad. Y no es tarea fácil, ya que el cuerpo humano tiene nada más y nada menos que 360 articulaciones, de las cuales 32 corresponden a cada brazo y mano, 31 a cada pierna y pie, 76 a la columna vertebral y pelvis y 66 al tórax.
Así pues, ¿qué podemos hacer por mantener en forma a nuestras 360 articulaciones? Mucho, especialmente por las articulaciones móviles que son las que más acusan el desgaste. Así que vamos a resumir las principales reglas para darle una larga y buena vida a nuestras articulaciones.
10 reglas de oro
1-. Mantener el peso adecuado, ya que el sobrepeso provoca una sobrecarga constante en las articulaciones, pudiendo desatar molestias o agravando las ya existentes. Cuando sobran kilos, lo mejor es acudir a un dietista para que nos diseñe una dieta acorde a nuestros gustos y necesidades energéticas.
2-. Seguir una dieta equilibrada rica en alimentos integrales, verduras y frutas, priorizando las más ricos en antioxidantes y en flavonoides ya que estos nutrientes ejercen una acción antiinflamatoria, y la vitamina C, en concreto, ayuda a sintetizar el colágeno, tan necesario para las articulaciones.
3-. Reducir el consumo de carne, carbohidratos refinados y grasas saturadas, y evitar el consumo de café, alcohol, refrescos de cola, alimentos ricos en purinas (carne en general), azúcar refinado, productos lácteos (excepto los desnatados), y las grasas hidrogenadas (margarina).
4-. Consumir regularmente ácidos grasos omega 3, bien en forma de perlas de aceite de pescado, o bien tomando pescado azul tres veces a la semana.
5-. A partir de los 35 años, el cuerpo reduce la producción de colágeno, así que a partir de esa edad, o antes si hay problemas de rigidez en las articulaciones, se debería tomar algún suplemento que alimente los cartílagos de las articulaciones, a base de gelatina y de otros nutrientes específicos. Pide consejo en tu tienda de dietética.
6-. Hacer ejercicio suave, con regularidad y constancia, usando el zapato deportivo adecuado. Si se sale a correr, es preferible hacerlo sobre tierra, césped o arena y evitar en lo posible el asfalto. La natación, o los ejercicios en el agua, que nos libera de la fuerza de la gravedad, puede ser una de las mejores opciones de ejercicio para las articulaciones.
7-. Vigilar la postura especialmente en el trabajo, intentando estar sentado con la espalda erguida y con un respaldo adecuado.
8-. Dormir en una cama plana, con un colchón adecuado (ni demasiado blando ni demasiado duro) y sobre una base dura, y las horas necesarias para un descanso óptimo.
9-. Limitar las sobrecargas y esfuerzos evitables, utilizando carritos para mover grandes pesos, haciendo pequeños descansos cuando se está mucho tiempo de pie y practicando estiramientos cada dos horas si se trabaja sentado.
10-. Usar zapatos cómodos para el pie que permitan un apoyo firme de toda la planta y que tengan una suela flexible pero suficientemente gruesa para amortiguar el impacto contra el suelo.





miércoles, 10 de octubre de 2012

Leche de soja "Calcimel", de Provamel

Nuestra deliciosa bebida de soja "Calcimel" se elabora a base de habas de soja enteras siguiendo un proceso de producción natural. Es una excelente fuente de proteínas y contiene pocas grasas saturadas.
"Calcimel" es 100% vegetal, no contiene lactosa ni gluten, no se le añade ningún tipo de azúcar y tampoco convervantes ni colorantes, y está elaborada en una unidad de producción libre de frutos secos.
Al igual que el resto de nuestros lácteos de soja, Calcimel se elabora completa y exclusivamente con habas de soja no modificadas genéticamente. Todas se cultivan de manera sostenible, proceden de fuentes éticas y nunca se compran habas en el mercado libre, lo que permite conocer la finca donde fueron producidas. De modo que usted puede estar seguro/a de que el producto que consume es transparente y natural.
La confianza que ha depositado Santiveri en los productos lácteos de Provamel se debe a que es una marca que fabrica productos de origen vegetal sabrosos, de un modo sostenible, respetando la gente, el medio ambiente y los recursos naturales del planeta. Desde principios de 2010 todo el proceso de producción de Provamel está libre de emisiones de CO2. Para conseguir este objetivo se utilizan fuentes de energía alternativas como electricidad verde, vapor de biogás y paneles solares. Además, para compensar las inevitables emisiones de CO2 que pueden producirse, la empresa invierte en proyectos en China.



martes, 9 de octubre de 2012

¿Pereza intestinal?: Mast-lax

Toma Mast-lax al acostarte y resuelve tus problemas de pereza intestinal al levantarte. Mast-lax es una combinación de plantas troceadas para masticar o en comprimidos. A base de un 85% de hojas de sen, es una solución tradicional para regular el tránsito intestinal. Además, contiene un 7,5% de flores de hibiscus y otro 7,5% de hierbabuena.
Un intestino perezoso es un problema muy molesto, ya que el no evacuar las heces correctamente provoca problemas de gases y de hinchazón abdominal. Por ello, a veces se hace necesario tomar puntualmente algún suplemento alimenticio que nos ayude a solucionar el problema, y una de las plantas que mejor funciona es el sen.
Cuando decimos "puntualmente" nos referimos a que no debes abusar de esta solución, pues lo primero que has de hacer es cambiar tus hábitos alimenticios tomando menos carne y queso y más fruta y verdura rica en fibra. Además, hacer ejercicio es otra de las soluciones que te permitirán evacuar una vez al día y mejorar tu salud intestinal.



lunes, 8 de octubre de 2012

Vivir sin gluten VI: Leche de almendras

La FACE es la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, con ámbito de actuación estatal y sin fines lucrativos. Está integrada por 17 federaciones/asociaciones de celíacos de carácter autonómico. Su objetivo es el de coordinar el esfuerzo y la labor realizada por las asociaciones que son mienbros integrantes, para defender sus derechos con vistas a la unidad de acción, y para un mejor logro de los fines comunes.
En su página web (www.celiacos.org) puedes encontrar toda la información más relevante acerca de la enfermedad celíaca: ayudas económicas, legislación, ocio, publicaciones, etc...
Cualquier alimento que lleve el sello de la FACE te garantiza que es un producto sin gluten, ya que significa que ha sido testado y comprobado por ellos.
Pudiera ser que, en lugar del de la FACE, encuentres productos con el sello de la AOECS, que es el de la Asociación de Celíacos de Europa. Dichos productos también tienen un control exhaustivo, por lo que también puedes consumirlos sin preocuparte.
Es el caso de nuestra deliciosa leche de almendras de cultivo ecológico, que además de no llevar gluten, es 100% vegetal y no contiene lactosa. 







sábado, 6 de octubre de 2012

Vivir sin gluten V: Bambulax

Hoy en día se recomienda introducir el gluten en la dieta del bebé no antes de los 4 meses y tampoco después de los 7.
Aunque no hay estudios concluyentes, se cree que los casos en los que el niño está con lactancia materna exclusiva, el contacto a partir del cuarto mes con pequeñas cantidades de gluten podría prevenir la enfermedad.
En los niños, el porcentaje de acertar en el diagnóstico es mucho mayor que en los adultos. Normalmente, presentan síntomas muy claros como diarreas, pérdida de peso, retraso en el crecimiento, dolor abdominal, anemia o cambio de carácter. Lo mejor para salir de dudas es realizar una biopsia intestinal, que normalmente se lleva a cabo bajo sedación, mediante una endoscopia.
El Hospital Nisa Pardo de Arabaca (Madrid) cuenta con un sistema de telemedicina pediátrica, Medibaby, que permite tener una consulta por videoconferencia.
Tal y como afirma la doctora Pascual: "En el tema de la enfermedad celíaca, y dado que muchas personas que llaman son de fuera y necesitan asesoramiento o quieren una segunda opinión, creemos que mediante esta vía podemos preevaluar al paciente de manera adecuada y ver si necesita o no una consulta presencial o pruebas complementarias en nuestro centro".
En el caso de que finalmente sea diagnosticada la enfermedad y haya que suprimir el consumo de cereales con gluten, nos vamos a encontrar con el problema de cómo aportar a la dieta del niño un nutriente tan importante como la fibra, imprescindible para mantener elevadas las defensas y para un buen funcionamiento del sistema digestivo.
La solución es Bambulax, una mezcla de bambú y frutas que ofrecen un alto aporte de fibras exentas de gluten a la dieta.


viernes, 5 de octubre de 2012

Vivir sin gluten IV: Dulce de membrillo

No hay que olvidar que, aparte de los cereales que contienen gluten, existe una lista de muchos otros alimentos que carecen de esa proteína y que son determinantes en la dieta de la persona celíaca. La doctora Roser de Castellar recalca que el consumo de cereales debería representar en una dieta equilibrada la fuente principal de hidratos de carbono complejos.
Así, es importante que la persona celíaca recurra a cereales sin gluten como el mijo, maíz o arroz; a legumbres como la soja; a semillas como el sésamo; o a dulces tan saludables como el de membrillo.
El que elaboramos en Santiveri está edulcorado con fructosa, y nos aseguramos de que no haya contaminación cruzada con otros cereales que contengan gluten. Es ideal para tomar como merienda, postre, incluso en ensaladas.
Actualmente, tenemos a nuestro alcance nuevos alimentos para los europeos, aunque ancestrales para sus culturas de procedencia: quinoa, chía, amaranto... Como la mayoría de estos alimentos no se consumen refinados, aportan nutrientes asociados a la cubierta del grano, como hierro, calcio, vitaminas del grupo B y fibra.
El arroz también es un alimento muy interesante y fácil de encontrar en cualquier supermercado o restaurante. Lo mejor es consumirlo integral, porque aporta el doble de fósforo y de hierro que el arroz blanco y tiene mucha más fibra. Pero, a pesar de sus propiedades, es mejor tomarlo con otros alimentos, ya que su contenido en aminoácidos esenciales es insuficiente.


jueves, 4 de octubre de 2012

14 años más de juventud


Según un estudio realizado por la Universidad de Cambridge (Reino Unido), seguir un estilo de vida que consista en no fumar, realizar actividad física, moderar el consumo de alcohol y tomar cinco raciones de fruta y verdura al día rejuvenece el organismo unos 14 años, es decir, disminuye la edad biológica en unos 14 años respecto a la edad cronológica. Tareixa Enríquez, Directora de Comunicación de Santiveri España, nos da hoy un decálogo para tener una vejez activa y mantener las articulaciones en forma.

14 años más de juventud
La edad cronológica se entiende como los años reales de vida de un individuo, y la edad biológica es la que se determina según el estado de salud del individuo. El estudio, realizado a más de 20.000 personas, demostró que las personas que seguían ese estilo de vida saludable descrito anteriormente, reducían hasta cuatro veces el riesgo de morir prematuramente. 
Aunque lo más apropiado es seguir un estilo de vida desde la infancia, nunca es tarde para empezar, sobre todo si tenemos en cuenta que la esperanza de vida de los españoles es de 76 años para los hombres y 83 para las mujeres. Por tanto, ya que tenemos muchas posibilidades de llegar a viejos, vamos hacer lo posible por tener una vejez activa y sana. ¿Cómo? Practicando este decálogo que han consensuado numerosas sociedades científicas.
Decálogo para una vejez activa
- Entrenar la memoria, es decir, memorizar algo nuevo cada día: un poema, una plegaria, etc.
- Leer cosas de temáticas variadas cada  día.
- Mantener una vida social activa, visitando a los amigos y familiares, invitando a casa a los amigos a pasar un rato, acudiendo a encuentros, excursiones, etc.
- Ejercitarse físicamente, practicando ejercicio regular. Y sino, basta con caminar una hora por la mañana y otra por la tarde.
- Seguir una dieta equilibrada que incluya cada día 3 raciones de fruta (fresca o seca) y  otras 3 raciones de verduras; que priorice las buenas grasas como aceite de oliva crudo o pescado graso; que evite las grasas animales (incluso los lácteos deben ser desnatados); que reduzca al máximo la carne; que incluya pan, pasta y otros cereales integrales y que evite los dulces.
 - Además, hay que  eliminar el tabaco y las bebidas alcohólicas de la dieta; cuidar la dentadura, someterse a revisiones de la vista y el oído, prevenir lesiones y caídas; seguir las pautas profesionales en el control y cuidado de las enfermedades y, finalmente, no auto medicarse.
Articulaciones en forma
Pero además, tenemos que cuidar especialmente del esqueleto y  las articulaciones para que nos “duren” flexibles y en buena forma durante muchos años.
 - Para fortalecer los huesos, a partir de los 45 años hay que tomar algún suplemento natural de calcio, magnesio, fósforo, vitamina D y vitamina C, y ponerse al sol 15 minutos cada día todo el año. Las mujeres pueden buscar un suplemento que además de esos minerales incluya isoflavonas de soja para que los fitoestrógenos atenúen las molestias y riesgos asociados a la menopausia.
 - Para mantener la salud y flexibilidad de las articulaciones, la vitamina C, y otros antioxidantes son esenciales, además de los ácidos grasos omega 3. Por tanto si no podemos garantizar su aporte a través de la alimentación, se puede recurrir a algún suplemento que reúna todos los antioxidantes y a las perlas de omega 3. Y al primer signo de molestia en la articulaciones (bien por desgaste, bien por sobrecarga a consecuencia del trabajo o del deporte) se puede recurrir a tomar algún suplemento de gelatina hidrolizada y glucosamina, ya que son sustancias que aportan los componentes de cartílago que necesitan las articulaciones. Pregunta en tu tienda de dietética cuál es el suplemento articular que más te conviene.




miércoles, 3 de octubre de 2012

Stevia Santiveri, dulzor natural: Ahora en polvo


Por fin ya podemos endulzar nuestros postres, cafés e infusiones con estevia, un endulzante natural que no aporta calorías. Extraído de la Stevia rebaudiana,  -posiblemente la planta conocida más dulce del planeta-, el endulzante Stevia de Santiveri –líquida o en polvo- resulta ideal para sustituir el azúcar y los edulcorantes sintéticos tanto en alimentos como en bebidas, frías y calientes.
300 veces más dulce que el azúcar
Los científicos han localizado en las hojas de la estevia unos principios activos denominados glucósidos de esteviol, una familia de sustancias químicas con un poder edulcorante 300 veces superior al del azúcar. Entre ellos destacan el steviósido, una sustancia amarga que le otorga propiedades terapéuticas a la planta, y los rebaudósidos, responsables del sabor dulce.
Para la elaboración del endulzante Stevia de Santiveri, se utiliza un proceso natural de extracción de los glucósidos dulces de la planta usando solo agua y filtros, sin recurrir a disolventes químicos.
Ventajas
El endulzante  Stevia de Santiveri, tiene muchas ventajas y aplicaciones:
-Permite disfrutar del placer de lo dulce, sin aportar calorías. Por tanto es ideal para dietas de control de peso y para diabetes.
-No contiene gluten ni lactosa resultando adecuado para personas con celiaquía o intolerantes a la lactosa.
-No provoca caries dental.
Presentaciones y P.V.P.: 
Líquida, en bote de 90 ml (4 gotas equivalen a 1 cucharadita de azúcar): 5 €
En polvo. -Estuche con 150 sobres de 1,4 g (cada sobre equivale a 1 sobre de azúcar): 12 €
                -Sobres sueltos: 0,10 € cada uno


martes, 2 de octubre de 2012

Vivir sin gluten III: Magdalenas sin gluten

La contaminación cruzada es uno de los grandes problemas para las personas con celiaquía. El gluten está presente en numerosos alimentos y además es volátil.
Por eso, es muy fácil que se contaminen los alimentos que no deberían contenerlo. Esta contaminación puede producirse si antes de cultivar avena, por ejemplo, en la tierra se cultivó trigo; si se fríe en el mismo aceite en el que se han cocinado alimentos con gluten; si se reutilizan sacas o, incluso, si se almacenan en el mismo espacio alimentos con y sin gluten.
De ahí que sea necesario apelar a la responsabilidad de las empresas para que garanticen que sus productos no contienen nada de gluten, aunque esto encarezca el proceso de producción porque les obliga a tener básculas, maquinaria e incluso personal especial que no haya estado en contacto con el gluten.
Desde Santiveri, empresa que siempre se ha mostrado sensible con esta patología como demuestra el hecho de que en 1980 ya comercializó el primer producto sin gluten en España, la doctora Roser de Castellar, directora del Departamento Técnico, hace hincapié en el compromiso que se ha de adquirir para producir este tipo de alimentos:
"Nuestra fábrica cuenta con un área restringida de control de contaminación cruzada, donde se hace exclusivamente toda la producción de alimentos libres de gluten: recepción y almacenamiento de las materias primas certificadas, vestuario y trabajo de operarios exclusivos en este área, linea de fabricación y envasado."
Y así es como se elaboran nuestras magdalenas "Noglut", clásicas magdalenas del desayuno aptas para todos. Muy esponjosas y sabrosas, y con el sello de FACE.


lunes, 1 de octubre de 2012

Vivir sin gluten II: Fécula de patata

Al margen de eliminar el gluten, las personas celíacas deben tratar de hacer una dieta variada y equilibrada, como el resto de la población con carnes, pescados, huevos, leches, legumbres, frutas, verduras, etc... Además, la extensa gama de productos sin gluten que se puede encontrar en el mercado es cada vez más similar en sabor y textura a los productos convencionales.
Miguel Feu, director del I+D de Santiveri, afirma que: "Podemos ya adecuar la calidad y el equilibrio nutricional de estos productos sin recurrir al empleo de aditivos. Fabricamos productos sin gluten libres de alergenos, evitando, además, muchas intolerancias como, por ejemplo, al huevo, leche, etc."
Es el caso de la fécula de patata, un producto que los celíacos pueden utilizar en la elaboración de sopas y purés o como espesante en estofados, papillas, caldos, salsas...
La patata es una hortaliza que ellos pueden tomar tranquilamente, ya que de por sí no contiene gluten. Pero en la elaboración de productos como la fécula puede darse una contaminación por alergenos en suspensión. Santiveri garantiza la pureza de este producto al elaborarlo en cámaras aisladas en las que sólo se manipulan harinas sin gluten, para evitar la contaminación que pudiera provocar el polvo en suspensión de otro tipo de harinas.


Datos personales

Correo:herbolario1@gmail.com Tfno:923227687 626610730